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人工炒茶与机械炒茶有差别

2019-12-17 00:00
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 中国传统茶叶一向是用手艺采摘制造,形成了一整套完整而科学的制茶技术。可是跟着近代工业文明的发展,国外制茶机械的运用,到今日制茶现已分为机械炒茶和人工炒茶两种。

 手艺茶能对炒锅温度加以查验操控,可是它费工费时,没有经验难以掌握,因而归纳本钱较高,适合于高级特种茶的出产,如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶商场里可看见茶商用手艺茶做招牌,吸引顾客,本来暗示给顾客这么的规则:手艺茶必定胜过机制茶。

  可是,咱们认为这个疑问要具体分析,不行混为一谈。

 首要,中国名茶中的特级种类往往是手艺制造,可是咱们在购买品饮进程中一向发现这么的疑问:不一样年份,相同的等级名茶质量不一样,每一年里同一等级的名茶昨天和今日炒出来的茶质量也不一样,所以买名茶的进程充满了无法掌握的玄机,显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度操控上、炒制的温度上、半成品的选择等方面,都能保证质量的安稳,既能进步产值,又能下降劳动强度。从这些方面来讲,机械炒茶反而能比手艺茶获得非常好的作用,质量更安稳。